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滷豬耳的做法

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滷豬耳

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臺灣小吃聞名世界，滷味是其中之一，無論飯還是麵總覺少不了一盤滷味～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豬頭皮或豬耳朵 1個

、

八角 4個

、

冰糖適量

、

蔥 3條

、

月桂枼 2片

、

醬油適量

、

醬油膏適量

、

蒜頭 8片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我買整張豬頭皮，分塊，整理細毛洗淨加調味料，水蓋過食材，大約煮二十分鐘左右，期間要上下翻動幾次，口感根據自己要求，因為我喜歡爽脆的口感，因此不用煮太久。
步骤2/4 点击查看大图
耳朵煮好後撈起，甪剩下的滷汁可以加入自己喜歡的食材，蘿蔔，海帶（海帶不需要煮太久，五分鐘就可以了），炸豆腐，雞蛋（蛋要先煮熟剝了殼再放）
步骤3/4 点击查看大图
耳朵切絲放嫩薑絲和香菜，再淋上蒜味醬油膏香油超棒～蛋可切也可不切
最后一步点击查看大图
這是素食，喜歡素食又怕胖的朋友，這是最佳配菜。

小贴士

滷味既簡單又健康～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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