8寸戚风蛋糕
戚风蛋糕不但是烘焙初学者的入门课也是必修课
-
步骤1/19
点击查看大图
冰箱拿出五个新鲜鸡蛋室内回温,建议挑大点的,我今天的土鸡蛋,太小了
-
步骤2/19
点击查看大图
用两个无油无水的盘分别把蛋清和蛋黄分离
-
步骤3/19
点击查看大图
蛋黄打散,加入40克的糖粉搅拌均匀
-
步骤4/19
点击查看大图
加入牛奶拌匀
-
步骤5/19
点击查看大图
加入60克玉米油搅匀
-
步骤6/19
点击查看大图
筛入低粉,搅拌于无颗粒状态
-
步骤7/19
点击查看大图
加入几滴香草精拌匀
-
步骤8/19
点击查看大图
蛋清分三次糖粉把蛋白打至硬性发泡
-
步骤9/19
点击查看大图
把三分一打发好的蛋白放入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀
-
步骤10/19
点击查看大图
把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白轻轻翻拌好
-
步骤11/19
点击查看大图
10g牛奶加入红曲粉搅拌
-
步骤12/19
点击查看大图
倒出三分一左右的糊糊加入11中轻轻翻拌均匀
-
步骤13/19
点击查看大图
把12中的糊糊再倒回拌好的戚风糊中轻轻翻几翻,别翻太久,带有黄红纹路更漂亮
-
步骤14/19
点击查看大图
倒入8寸模具,放入预热好的150度烤箱中烤一个小时
-
步骤15/19
点击查看大图
烤好的戚风倒扣网架剩凉
-
步骤16/19
点击查看大图
OK
-
步骤17/19
点击查看大图
切件
-
步骤18/19
点击查看大图
享用
-
最后一步
点击查看大图
我的鸡蛋较小,所以8寸模具涨起来后不满,建议用大点的鸡蛋
戚风蛋糕是制作生日快乐的基础,其实单吃戚风也很美味,建议滴几滴香草精,这样更美味而且没有蛋腥味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-02
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
8寸戚风蛋糕
195913人看过 -
#初春润燥正当时#雪梨柠檬膏
201988人看过 -
8寸戚风蛋糕
19536人看过 -
8寸戚风蛋糕
12561人看过 -
雪梨柠檬膏
46866人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9876739人看过 -
抹茶奶冻
33607人看过 -
柠檬膏
24061人看过 -
葡挞
121384人看过 -
柠檬膏
89966人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#可可奶冻
142761人看过 -
清蒸大闸蟹绝配的蟹醋#立冬第一补#
12854人看过