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口水鸡的做法

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口水鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

花生适量

、

干红辣椒适量

、

花椒适量

、

熟芝麻适量

、

姜适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

八角适量

、

香油适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时。
步骤2/11 点击查看大图
鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
焖好后放入提前准备好的冰水中
步骤4/11 点击查看大图
多一些的干红辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中。
步骤5/11 点击查看大图
锅中适量油烧热，浇到刚才准备的材料上。
步骤6/11 点击查看大图
过滤出红油。
步骤7/11 点击查看大图
花生去皮炒熟压成花生碎。
步骤8/11 点击查看大图
把激到凉透的鸡腿捞出来，擦干水分，刷上一层香油。
步骤9/11 点击查看大图
鸡腿斩块摆盘。
步骤10/11
3份醋，2份生抽，半份糖，根据口味放盐，成料汁。
最后一步
撒上花生碎，小葱，熟芝麻，淋上料汁和红油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-17

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