71期红糖桂花年糕，附带自制年糕的方法（年夜菜之一）

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元旦已过，春节也就不远了~ 小伙伴们是不是已经开始下意识的准备年货了呢~ 过年，我觉得不光是除夕之夜的那碗饺子~ 以及大年初一互道的吉祥话~ 也在于进了腊月后，对于过年的各种准备和期待~ 以前东北农村，腊月开始~ 就要陆续的准备过年吃食~ 先是杀年猪，煮年肉灌血肠，然后再宰鸡剁鹅~ 做各种可储备的炸丸子，卷签子（豆皮肉卷），以及酱卤食品~ 做各样的面果和炒各种干货~ 还会一连几天的用大柴禾锅蒸枣花馒头等等不盛列举~ 农家院子，都会有几口大缸，在冬季是每户每家的天然冰箱，满满的承载着为过年准备的年货以及所有村人对过年的那份期许~ 小的时候年就是那么过年的~ 如今客住在外，也高居楼阁~ 打开电脑轻点鼠标，可以说分分钟就能把年货置办齐整~ 不需要去用整个腊月的时间，大动干戈的准备年夜饭~ 但我还是会予以耐心的准备几道过年菜，因为我觉得这也是一种初心~ 今天给大家出的菜谱是桂花红糖年糕，是17年的第一个食谱。为的是讨一个好彩头，寓意在新的一年，祝我们：多填贵气，鸿运当头，事事如意年年高~ 也希望你我如年糕（粘粘的，粘在一起~~）今天开始，到除夕之前，我会以年夜饭的菜式为主发布食谱，让我们一起为爱的人准备年夜饭吧~

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年糕适量

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红糖适量

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桂花适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用的年糕属于韩式年糕，就是辣炒年糕的那种~超市和网上都有卖的，材料不难找到~我用的是自己做的，一会也会介绍方法~
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这么有颜值的菜就需要这么一步~锅中烧水，水开后放入切好的年糕，在放入适量红糖，煮软即可~
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出锅装盘撒桂花，完成~甜度根据口味随便放，希望喝汤水的就多放一点水，否者少放，无经验可言~
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那么说说如果自己做这种年糕怎么做吧~
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粘米粉和糯米粉等量拌匀，我用的是每种250g，做了4条上图大小的分量，可以吃4次~如果想吃糯一点的就糯米粉比例多一些，如果想吃有嚼劲的就粘米粉多些~
步骤6/14 点击查看大图
填入350g清水（一定要两种粉先拌匀在添水），再次拌匀~这个时候的面粉看起来还是很干，但是可以用手攥成团~
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而且还能很轻松的把面团弄松散~
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蒸锅添水加热烧开，放入蒸屉和屉布（屉布一定要有，否者会漏掉）。然后放入拌好拌好的年年糕粉~
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中火25分钟~
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蒸好后就是这样的，这个时候看上去还是比较渣的~
步骤11/14 点击查看大图
趁热放入面包机，放入25g玉米油~（一点一点的加，不要一次都放入，否者甩的到处都是）我用了一个揉面程序。时间越久越细腻~期间可以辅助翻动一下，否者粘性太大，可能翻动不均匀~
步骤12/14 点击查看大图
搅拌好后切成一餐可用完的大小，整理成期望的形状。我一般都是做成长条圆柱行~
步骤13/14 点击查看大图
都整形后，凉透包上保鲜膜（如图4）冷冻即可~谁吃随取随切~
最后一步点击查看大图
因为是元旦，为了有寓意，所以用了最简单的方式做的桂花红糖年糕。其实年糕还可以辣炒（韩国欧巴剧的吃法），海鲜炒，肉炒，以及炖，煎等很多吃法~等我慢慢和你分享哦~