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元旦特辑-马斯卡彭芝士草莓卷的做法

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元旦特辑-马斯卡彭芝士草莓卷

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对于我家奶油卷是消耗品也是我用来消耗淡奶油最常做的一种只要家里有淡奶油总会想着做个奶油卷来增肥正好今天元旦来一款甜蜜的草莓奶油蛋糕卷一口咬下去总感觉到满满的甜蜜在这里祝大家新年快乐希望自己在新的一年不忘初心努力做更美味的烘焙给家人下面我们来看下这款奶油卷的做法吧

食材清单加入采购清单

A：蛋白4个

、

糖40克

、

B：蛋黄4个

、

低筋面粉60克

、

油36克

、

水36克

、

糖10克

、

C：淡奶油150克

、

糖10克（淡奶油用）

、

马斯卡彭芝士150克

、

糖10克（0马斯卡彭用）

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备好所有材料
步骤2/12 点击查看大图
2.将蛋清蛋黄分离（蛋清盆内必须是无水无油无一点蛋黄）
步骤3/12 点击查看大图
3.蛋黄中加入糖油水搅拌至乳化
步骤4/12 点击查看大图
4.筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
5.蛋白分三次打发至湿性发泡
步骤6/12 点击查看大图
6.取3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌或者翻拌均匀后在倒回到蛋白霜中切拌或翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
7.把蛋糕糊倒入铺有油布的烤盘内振动气泡表面可以用刮板刮平
步骤8/12 点击查看大图
8.放入预热好的烤箱内180度20分钟中层取出放凉后倒扣撕开油布
步骤9/12 点击查看大图
9.将淡奶油和马斯卡彭分别加糖打发
步骤10/12 点击查看大图
10.混合均匀后抹在蛋糕表面卷起即可
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蛋糕卷卷法可以去微博参考烤验老师的视频卷法温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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