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水煮活鱼

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以前常在外面吃水煮活鱼，担心卫生问题，就自己尝试在家做，口味和辣度可以自己调配，在寒冷的天气或潮湿的雨天想到水煮活鱼的味道特别温暖。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
草鱼一条 4-5斤
、
红泡椒 80-100g
、
花椒 20g
、
豆瓣酱 2汤勺
、
生粉（或地瓜粉） 50g
、
花生油 500ml
、
青瓜、大白菜、黑木耳、海带等 适量
、
蛋清 2个
、
调味品：盐 两汤勺
、
味精、胡椒粉和料酒 少许
、
姜2块、青葱3棵、蒜头1个
烹饪步骤
小贴士

味道辣度因人而异，加的蔬菜随人喜好自定，蛋清拌匀调味后的鱼肉，水开后下鱼片要大火滚，不要急着翻动以免汤糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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