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手工鱼圆的做法

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手工鱼圆

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马上过年了，家家户户都会做圆子，今天先教大家做鱼圆子。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋清一个

、

胖头鱼鱼肉 250g

、

生粉 30g

、

盐 3g

、

葱姜水 150-170克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胖头鱼去皮，取鱼肉，不要鱼肉上的红色的肉，
步骤2/5 点击查看大图
鱼肉去掉刺，切成小丁，不要太细腻，然后厨师机里倒入所有材料，5档打至倒杯不流动即可
步骤3/5 点击查看大图
打好的鱼肉蓉放冰箱两小时以上，锅里倒入冷水，用手挤出一个个鱼圆。
步骤4/5 点击查看大图
大火煮熟盛起，煮过鱼圆的水一定不要倒掉，非常鲜美，可以做汤时用。
最后一步点击查看大图
我今天是煮的鱼头萝卜汤，快煮好时倒入鱼圆。

小贴士

水可以分次加入，以免太稀，鱼圆不好成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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