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冰花煎饺的做法

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冰花煎饺

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春节离不开的美食必须有饺子，吃了那么多煮饺子后，当你将这盘晶莹奇丽的 “冰花煎饺”端上桌，一定能为餐桌增色添彩。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

速冻饺子 10只

、

生粉 1小勺

、

水适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将速冻饺子整齐的摆放在锅中；
步骤2/9 点击查看大图
加入适量的油；
步骤3/9 点击查看大图
再加入适量的水；
步骤4/9 点击查看大图
加盖焖煮三、四分钟；
步骤5/9 点击查看大图
小碗中放入1勺生粉，少许盐和3勺的水，拌均匀备用；
步骤6/9 点击查看大图
三、四分钟后揭开盖，饺子基本成熟，注意观察，继续让水汽散发；
步骤7/9 点击查看大图
待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；
步骤8/9 点击查看大图
小火慢慢煎，可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可，表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油，加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3，加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉，注意不要太多，要均匀； 5. 小火慢慢煎，观察好待其冰花定型后再关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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