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香菇梅干菜红烧肉

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这道“梅干菜香菇红烧肉”也是外婆常做的年菜之一, 一上桌就会被抢光, 嗜肉族就爱那大块的红烧肉,香而不腻; 而我呢, 则喜欢吃那香菇, 要知道它吸收肉汁的味道更香气浓郁; 而老妈呢, 用那梅干菜拌饭是她的最爱。经常是一碗不够吃。。。
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烹饪步骤
小贴士

1 锅中无须放油, 直接下入五花肉煸炒, 直至将里面油脂煸炒出来, 这样才能香而不腻; 2. 用冰糖炒糖色更合适, 还能中和梅干菜的咸味; 3. 加入泡香菇的水就无须另外加水; 4. 炖煮好后加入盐等调味, 最后大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-01-01

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