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风味羊排的做法

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风味羊排

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 600g

、

胡萝卜半根

、

青椒半个

、

料酒 80g

、

孜然适量

、

盐适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5
羊排切好放冷水泡至少30分钟，去血水和膻味。（我一般早上起来买好羊排后就直接泡上了）
步骤2/5
泡好的羊排捞出放锅中，加水（要淹住羊排），加50g料酒，一小撮花椒大火煮沸后将肉捞出，锅中水倒掉加入等量的水煮沸
步骤3/5
将羊肉，30g料酒一并放入锅中，水沸关小火煮45分钟，煮过的汤留一小碗，煮的时候就可以准备胡萝卜丁和青椒丁啦，或者顺便炒其他的菜
步骤4/5
炒菜锅放一点油（羊排一般都会有肥肉，也会出油，所以不要放太多油），加热，放羊排翻炒，煎至表面变黄，可以煎的干一些，依据个人口感而定，放孜然翻炒两分钟，加入胡萝卜和青椒丁继续翻炒
最后一步
将留的一小碗汤倒入炒锅中大火再煮5到10分钟，加盐翻炒后出锅。出锅时汤汁已经差不多收干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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