双菇花雕鸡
各位朋友,新年快乐~好久没有更新,这一块属于的我的“自留地”^_^ 新年家宴又要开始准备了,这道暖胃又暖心的菜肴很适合作为家宴菜,让你的餐桌上增添光彩。 花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉,香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁,满口都充满了香气。
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步骤1/7
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准备材料。香菇泡软,杏鲍菇切滚刀块,小红椒切圈。
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步骤2/7
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鸡腿剁块,用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。
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步骤3/7
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锅里倒入油,烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段,小火煸香。
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步骤4/7
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放入鸡块,煸炒至颜色变白,倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。
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步骤5/7
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放入香菇,所有的调料(盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克),大火烧开后转中小火,烧5分钟。
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步骤6/7
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倒入泡香菇的水,再倒入杏鲍菇。中小火,30分钟至酱汁收的浓稠。
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最后一步
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出锅前放入小红椒圈、葱叶段,拌匀。淋上少许的香油提色,装盘。
1、也可以用土豆块、胡萝卜代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-01
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