低糖白软包的做法

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低糖白软包

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白软包，口感更像馒头，把无味的东西慢慢嚼来，虽然淡之无味却回味长久，也许淡味只是让你知道它曾经在味蕾上停留过，爱上它需要用时间去慢慢接受！利用烤温来控制面包质地，让面包多了柔软的口感，单纯的面包香味，可以搭配任何咸甜配料！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 160克

、

T55粉（可用高筋粉替代） 40克

、

白砂糖 10克

、

盐 3克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 20克

、

牛奶 40克

、

水 80克

、

黄油 24克

、

CuisinAid酷新怡13寸烤盘 4个面包

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将高筋粉、T55粉、糖、盐、酵母、蛋液、牛奶、水揉匀，再加入软化黄油揉至薄膜扩展阶段，揉成团。
步骤2/13 点击查看大图
烤箱发酵至2倍大
步骤3/13 点击查看大图
面图取出分割成4份并滚圆，不需要排气。
步骤4/13 点击查看大图
面团手轻压平，光滑的一面朝外。
步骤5/13 点击查看大图
面团由上往下折1/3，封口出用手压紧。
步骤6/13 点击查看大图
再由下往上折叠，捏紧封口后再用手掌将收口处压紧。
步骤7/13 点击查看大图
再用双手的小拇指压住面团两端，来回搓成橄榄形。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱发酵40分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
取出撒高筋粉，并用刀在中间划一刀。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱上火150度下火190度烤13分钟。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2017-01-01

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