腌血蛤
一白可是螺类、贝壳类的重度爱好者,血蛤在沿海地区比较多,因为经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。如果你没吃过血蛤,真的有必要好好试试,不要畏惧那些鲜红色的“血”,只有揭开壳还能看见血淋淋的程度,口感才是最佳的,过熟反而失去了鲜味。你必须尝一下才知道原来这货是那么滴鲜美~爽脆~腌制做法简单粗暴,烫几秒就可以直接吃了,之所以如此任性,也就是凭着海鲜之鲜撒的野!
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步骤1/9
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食材汇总:将葱、姜、蒜、小米椒全部切成末备用
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步骤2/9
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将血蛤处理干净:用手搓+用刷子刷,放入一旁备用
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步骤3/9
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烧沸一锅热水,迅速倒入血蛤,大概烫7秒(不要烫久了否则影响口感),然后马上捞出,再放入冷水里捞一遍
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步骤4/9
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将血蛤一个一个剥开摆好,放入盘里备用
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步骤5/9
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将味极鲜、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、蒜末、葱花、小米椒末全部混合搅拌均匀成酱料
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步骤6/9
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用勺子均匀的将拌好的酱料勺在摆好的血蛤上,就可以直接食用啦~
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步骤7/9
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爽口新鲜的腌血蛤就完成啦
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1.烫血蛤一定不要时间过久!否则太熟了就吃不到爽脆的口感了,放入沸水中记得默念1、2、3、4、5、6、7~然后马上捞起~~~
2.最后腌制的时间可长可短,想更入味就放久一点儿在吃~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-01
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