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9寸轻乳酪蛋糕的做法

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9寸轻乳酪蛋糕

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准备两个大盆，不然最后会倒不下的喔。奶油奶酪可以只放一块，喜欢奶油奶酪的可以多加一块。

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪两块452g

、

鸡蛋 5个

、

淡奶油 40g

、

黄油 60g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 90g

、

柠檬汁适量几滴即可

、

玉米淀粉/低筋面粉 40g

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/9
将奶油奶酪、黄油、60g牛奶、淡奶油隔水融化，并搅拌到润滑无颗粒状
步骤2/9
将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入到搅拌好的奶油奶酪中，搅拌均匀即可
步骤3/9
玉米淀粉和60g牛奶混合成糊，准备好后倒入刚刚搅匀的奶油奶酪糊中
步骤4/9
蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发到能起大弯钩（打蛋器和装蛋清的盆一定要无水无油，不然打发不了）
步骤5/9
打发好的奶油加三分之一到奶油奶酪糊中，翻拌均匀，均匀之后再重复一次这步骤
步骤6/9
将奶油奶酪糊过筛到剩余的三分之一的蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7/9
最后过筛到模具中就好啦
步骤8/9
预热烤箱到300f约150摄氏度，隔水烤一小时，最后没上色的话，将火调高到320f约160摄氏度烤5分钟
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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