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博山酥锅

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嫲嫲烘焙

博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。（源自百度）
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
猪蹄 750g
、
五花肉 750g
、
海带 1000g
、
白菜 1500g
、
藕 1000g
、
酱油，醋，白酒，白糖，盐，八角，花椒，桂皮，香叶 适量
烹饪步骤
小贴士

所有原料和调料都可根据个人口味增减，可谓穷也酥锅，富也酥锅，家家做酥锅，一家一个味！来尝尝俺家的酥锅吧，我这是爸爸教的，吃着这酥锅，满满的都是回忆！本人不喜欢吃放鱼，放豆腐的酥锅，所以没有放，若要放这二样，必须炸了之后放入，鱼也用鲅鱼！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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