甜菜汁莲花馍

浏览 61519 · 收藏 196 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

上次发甜菜奶油卷，都被那颜色惊艳到。也都纷纷来问我甜菜是啥东东，具体有啥功效。补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍贴多了都是抄，亲们自己百度下就可以了。甜菜根形状看和心里美萝卜差不多，我没生吃过，听说可以凉拌，和凉拌萝卜丝一样。汁液是血红血红的颜色，首先令人想到的就是鲜血，据说这个补血效果也是非常好的，我小姑子生产后，我有一阵给她做了甜菜汁奶油卷和甜菜汁戚风，目的也就是给她补补血。今天的这个莲花馒头，造型虽然看起来惹眼，其实做法真的很简单，跟我一起来试试吧，甜菜汁做的红色、菠菜汁做绿色、南瓜泥做黄色，都会非常漂亮哒！

食材清单加入采购清单

甜菜汁 125克

、

面粉 200克

、

酵母粉 2克

、

红糖 25克

、

花生碎 25克

、

面粉 8克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将红糖、花生碎、面粉混合。（不放花生碎也可以。面粉是担心红糖融化流动烫嘴的，不要省略）
步骤2/20 点击查看大图
甜菜去皮，切块。
步骤3/20 点击查看大图
放美的原汁机中，榨汁。
步骤4/20 点击查看大图
打开出汁口。
步骤5/20 点击查看大图
颜色真的很鲜艳吧！
步骤6/20 点击查看大图
甜菜汁中加入酵母粉，搅匀至融化，加入面粉搅拌成絮状。
步骤7/20 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置温暖处发酵至2倍大。
步骤8/20 点击查看大图
将发酵好的面团取出，揉匀。
步骤9/20 点击查看大图
将面团分成三部分，依次是200克，130克，60克。（先称出面团总重量，然后再按照3、2、1的比例进行分割，一个比一个大）
步骤10/20 点击查看大图
将饼擀薄，三个都擀成厚度一样，大小像套娃一样，一个比一个小。
步骤11/20 点击查看大图
边缘部分，用刀压上一圈刀纹，如果像省事，你就找个叉子，在上面依次压上花纹。（压的深点，这样发酵后，花纹不会消失，但是记得刀子不要切透切断）
步骤12/20 点击查看大图
边缘切割的花纹部分，每隔1.5厘米左右，切断一下，将其顶端捏一下，做出花型。（这次是要切断的了，不过要记得切断间隔的距离一定要一样，不然出来的花不好看）
步骤13/20 点击查看大图
中间位置，放上调好的红糖花生馅。（记得放中间位置，第二片面饼放上去的时候，不能有漏出来的）
步骤14/20 点击查看大图
第二片面饼和第一片同样方法做造型，然后将其码在上面，用手压实边缘部分。再放红糖馅。
步骤15/20 点击查看大图
最后一片也是同样方法操作，码在最上面，边缘部分压实。（这里可以根据你面团的大小，决定摞起来的层次，面团大，你可以多摞几次）
步骤16/20 点击查看大图
蒸篦内铺蒸笼布，将做好的莲花馒头放入，上面粘少许芝麻点缀。（蒸篦内铺蒸笼布，记得先在油水混合里面浸湿，不然容易粘连，放进锅子里面不用着急开电饭煲，稍微等会，让它醒发下）
步骤17/20 点击查看大图
开启美的电饭煲，选择蒸排骨程序。（我感觉这个馒头个头较大，层次也多，担心不容易熟，所以选择了25分钟的蒸排骨程序）
步骤18/20 点击查看大图
出锅了！
步骤19/20 点击查看大图
这一个，我们三口刚好一顿。
最后一步点击查看大图
切开后，一层一层的红糖，很香很甜蜜。

小贴士

1、甜菜切块放入美的原汁机中，记得不要打开出汁孔，让它们转动一会。 2、面团分割时，记得从大到小，排开，擀出来的饼要一个比一个小。 3、边缘的花纹可以用刀切割，也可以用叉子压，花纹记得要深，不然发酵后就不明显了。 4、馅里面有面粉，主要是防止红糖融化流动的，记得不要省略。 5、选择蒸排骨模式，主要是因为这个时间比较长，担心蒸不熟。 6、这甜菜汁蒸或者烤后会脱色。不要蒸馒头，想做就做个我这样的莲花馒头，大号，厚点，会留一些颜色的。甜菜汁考戚风我也试过，也是变成黄色了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

换个做法