陈皮兔丁
陈皮兔丁,经典川味家常~
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步骤1/14
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将鲜兔经粗加工后宰成1.2cm见方的丁,用料酒、葱姜腌制备用
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步骤2/14
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步骤3/14
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将姜切粒
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步骤4/14
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蒜切粒
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步骤5/14
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葱切段装盘备用
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步骤6/14
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锅中下油1500g,至七成热时下入用料酒、葱姜腌好的兔丁
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步骤7/14
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炸至干香捞出
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步骤8/14
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留油10g
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步骤9/14
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将干花椒,干辣椒,蒜粒,炒香
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步骤10/14
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加入葱段、下入兔丁,翻炒一会儿,放陈皮,淋入料酒5g并翻炒
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步骤11/14
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加入25g清水
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步骤12/14
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调味:味精、鸡精、糖、盐,植物油20g
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步骤13/14
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翻炒均匀
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最后一步
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待水分快收干时,起锅
炸兔的油温要控制;菜品要达到辣香咸香,陈皮芳香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-31
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