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双味香蕉千层（无黄油）附史上超详细制作过程的做法

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双味香蕉千层（无黄油）附史上超详细制作过程

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶（皮） 480ml

、

低筋粉（皮） 200g

、

白糖（皮） 30g

、

鸡蛋（皮） 2个

、

可可粉（皮） 10g

、

淡奶油（馅） 250ml

、

香蕉（馅） 2个

、

白糖（馅） 20g

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
准备食材。
步骤2/31 点击查看大图
将15g白糖加入240ml牛奶（一袋）中，然后筛入100g低筋粉。
步骤3/31 点击查看大图
搅拌至糖融化，低粉无颗粒状。
步骤4/31 点击查看大图
然后打入一个鸡蛋。
步骤5/31 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤6/31 点击查看大图
将搅拌均匀的粉糊过筛（至少过筛两次）。然后放进冰箱冷藏20分钟。
步骤7/31 点击查看大图
同样的方法另取一容器，将15g白糖加入240ml牛奶（一袋）中，然后筛入100g低筋粉，再加入10g可可粉。
步骤8/31 点击查看大图
搅拌至糖融化，低粉无颗粒状。
步骤9/31 点击查看大图
然后打入一个鸡蛋。
步骤10/31 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤11/31 点击查看大图
将搅拌均匀的粉糊过筛（至少过筛两次）。然后放进冰箱冷藏20分钟。
步骤12/31 点击查看大图
香蕉切片。
步骤13/31 点击查看大图
将切好的香蕉片放入容器中，捣成香蕉泥（这事交给擀面杖就能办的妥妥的）。
步骤14/31 点击查看大图
250ml淡奶油中加入20g白糖（白糖加入量根据个人口味和香蕉甜度自己掌握就好）打发。
步骤15/31 点击查看大图
可以打的硬一点。
步骤16/31 点击查看大图
然后将打发的奶油一半加入香蕉泥中，另一半留着备用。
步骤17/31 点击查看大图
将香蕉泥和打发的奶油搅拌均匀成奶油香蕉泥。
步骤18/31 点击查看大图
将冷藏好的粉糊取出，再次搅拌均匀。
步骤19/31 点击查看大图
6寸平底不粘锅，预热到5成热时，倒入1勺粉糊（我用的这个勺子大概50g左右）然后均匀晃动锅子。
步骤20/31 点击查看大图
加热到饼面开始起大泡就好了，不用翻面煎另一面。
步骤21/31 点击查看大图
直接揭起放一边晾凉就好。
步骤22/31 点击查看大图
非常薄的饼皮哦。
步骤23/31 点击查看大图
同样的方法做出原味的和可可味的饼皮。（按我方子中的比例两种饼皮各能做8张）
步骤24/31 点击查看大图
然后在可可饼皮上均匀图一层奶油香蕉泥。
步骤25/31 点击查看大图
然后盖上一层原味饼皮。
步骤26/31 点击查看大图
在原味饼皮上再抹一层奶油。
步骤27/31 点击查看大图
如此反复，直至饼皮全都叠加完，双味香蕉千层就做好了。
步骤28/31 点击查看大图
放进冰箱冷藏4小时以上口感更加。大家都来试试吧！
步骤29/31 点击查看大图
成品。
步骤30/31 点击查看大图
切下一角。
最后一步点击查看大图
我要先吃喽~有没有想吃的，一起来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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