百吃不厌|京东肉饼
京东肉饼对于北方人并不陌生,那种外酥里嫩,那种回味悠长是让吃过的食客欲罢不能、百吃不厌的美味! 家有学宝,京东肉饼也是他们非常喜欢的美食之一……一起做起来吧,味道不会让你失望哒……
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步骤1/9
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温水和面,揉至"三光",即容器光滑、面团光滑、手也光滑。一定要温水哦,面和得柔软些。
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步骤2/9
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选三肥七瘦的肉剁成肉馅(雪花肉最好),调入盐、味精、白胡椒粉葱姜末,顺一个方向搅拌上劲,分三次调入25冷水(或葱姜水),继续搅拌上劲,用手抓起肉馅往大碗里摔打约30下左右,肉馅会变得越来越紧实,有韧劲儿。肉馅冷冻30分钟左右,微冻未冻时即可,既好包,待烙饼时汁会流出来一些,非常好吃
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步骤3/9
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把面团分成大小合适的面剂子,擀成圆饼皮,按图示放入肉馅,留出余量如图示切一刀。
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步骤4/9
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按图示折叠压紧
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步骤5/9
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按图示继续折叠压紧
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步骤6/9
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按图示最后折叠压紧封口。稍擀一下,使皮更薄点,一定不要擀破哟,虽然一样好吃,但样子就不那么美啦^_^,色香味俱全,色占第一位,哈哈
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步骤7/9
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锅中放油,中小火两面煎至金黄即可,取出切片装盘。
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步骤8/9
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外酥里嫩,百吃不厌!
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最后一步
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京东肉饼配上南瓜粥、苹果切片,美美的早餐新鲜出炉。品享吧~
365天不重样早餐坚持打卡,翻看我的作品可有你喜欢的吗?有需要的话可以联系我写菜谱哦^_^当然记得关注我哦,让我们一起行走在探索美食的路上~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-31
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