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百吃不厌|京东肉饼的做法

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百吃不厌|京东肉饼

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京东肉饼对于北方人并不陌生，那种外酥里嫩，那种回味悠长是让吃过的食客欲罢不能、百吃不厌的美味！家有学宝，京东肉饼也是他们非常喜欢的美食之一……一起做起来吧，味道不会让你失望哒……

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉末 100g

、

盐 3g

、

葱花 5g

、

姜末 3g

、

味精 5g

、

白胡椒粉 0.5g

、

普通面粉 150g

、

温水 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水和面，揉至＂三光＂，即容器光滑、面团光滑、手也光滑。一定要温水哦，面和得柔软些。
步骤2/9 点击查看大图
选三肥七瘦的肉剁成肉馅（雪花肉最好），调入盐、味精、白胡椒粉葱姜末，顺一个方向搅拌上劲，分三次调入25冷水（或葱姜水），继续搅拌上劲，用手抓起肉馅往大碗里摔打约30下左右，肉馅会变得越来越紧实，有韧劲儿。肉馅冷冻30分钟左右，微冻未冻时即可，既好包，待烙饼时汁会流出来一些，非常好吃
步骤3/9 点击查看大图
把面团分成大小合适的面剂子，擀成圆饼皮，按图示放入肉馅，留出余量如图示切一刀。
步骤4/9 点击查看大图
按图示折叠压紧
步骤5/9 点击查看大图
按图示继续折叠压紧
步骤6/9 点击查看大图
按图示最后折叠压紧封口。稍擀一下，使皮更薄点，一定不要擀破哟，虽然一样好吃，但样子就不那么美啦^_^，色香味俱全，色占第一位，哈哈
步骤7/9 点击查看大图
锅中放油，中小火两面煎至金黄即可，取出切片装盘。
步骤8/9 点击查看大图
外酥里嫩，百吃不厌！
最后一步点击查看大图
京东肉饼配上南瓜粥、苹果切片，美美的早餐新鲜出炉。品享吧～

小贴士

365天不重样早餐坚持打卡，翻看我的作品可有你喜欢的吗？有需要的话可以联系我写菜谱哦^_^当然记得关注我哦，让我们一起行走在探索美食的路上～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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