番茄炖牛腩
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步骤1/5
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先将牛肉切成小丁儿,放入冷水中浸泡半小时。然后再将牛肉冷水下锅,倒入料酒,葱结,生姜片,汆水。
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步骤2/5
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热锅中放油,将番茄,姜末,蒜末,翻炒出红汁,再加入贵州红番茄酸汤一起翻炒,炒好盛出备用。
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步骤3/5
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另起锅加热放油,蒜末,姜末,大料,花椒,干辣椒段儿,黄葱段,过油炒香,再将氽过水的牛肉放入混合翻炒,倒入少量生抽调色,贵州酸汤鱼有咸度,生抽要放少量。
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步骤4/5
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加水没过牛肉,将番茄汁倒入,烧开转入高压锅,由于牛腩肉不易软烂,我用了高压锅压了半40分钟左右,汤汁要多加一点,这样才不会烧干。
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最后一步
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最后装盘盛出撒上香菜,葱花即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-30
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