萌鸡奶黄包
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步骤1/17
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准备食材。
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步骤2/17
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将面粉分成100g、70g、30g三份,分别用水,火龙果汁和南瓜汁和面。
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步骤3/17
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子,常温静置发酵约半小时。
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步骤4/17
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面团发酵1.5倍大,用手指按印不回弹。揉出面团的气泡。
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步骤5/17
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将光面团分成三等份,做三只黄色的小鸡。
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步骤6/17
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分别擀成圆形饼皮。
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步骤7/17
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放入蛋黄酱,像包包子那样包好,口朝下。
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步骤8/17
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建议搓成椭圆。
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步骤9/17
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将白面团分成六等份,其中三等份做白色小鸡,另三份每份再分两份,做黄色小鸡的蛋壳。
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步骤10/17
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擀成饼皮。
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步骤11/17
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包上蛋黄酱做三个白色小鸡。
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步骤12/17
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取其中饼皮用刀将边缘划出锯齿状。
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步骤13/17
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把黄色小鸡放在上面,用清水粘上。
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步骤14/17
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再取粉色面团,做小鸡的鸡冠,嘴,和鸡爪。
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步骤15/17
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用清水将鸡冠和嘴粘上。上锅蒸12分钟。
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步骤16/17
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蒸熟后用巧克力笔装点小鸡的眼睛。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2016-12-30
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