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蛋黄酱的做法

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蛋黄酱

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鸡蛋 2个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 60g

、

淡奶油 40g

、

黄油 30g

、

中筋面粉 25g

、

澄粉 25g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备上述食材。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡蛋细砂糖混合搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
倒入牛奶和淡奶油活匀。
步骤4/10 点击查看大图
将三种粉混合后筛入蛋液中拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入黄油。
步骤6/10 点击查看大图
锅中加水煮开。
步骤7/10 点击查看大图
把装有混合后的液体盆放入开水锅中。
步骤8/10 点击查看大图
用刮刀不停搅拌。
步骤9/10 点击查看大图
根据情况搅拌至半固体或固体，固体蛋黄酱相对做面点更易操作和成型。
最后一步点击查看大图
成品图。蛋黄酱可以做很多糕点的馅料，如奶黄包、月饼、元宵、老婆饼等。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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