翡翠饺子白菜饺子
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岁寒见冬至,冬至标志着数九严寒的开始,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至和吃饺子成了必然的联系,甚至在有些地方,冬至比过年还热闹。小时候真的相信不吃饺子耳朵会被冻掉的话,即使再讨厌的饺子馅,也要闭着眼睛强迫自己吃两个,有信仰的年纪真好! 小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子,长大了倒把偏食的毛病也给治好了,跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道,稍微修正了几次配方,做出来的饺子馅不柴不腻,真好吃!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
菠菜叶
适量
、
蛋清
两个
、
盐
适量
、
面粉
适量
、
韭菜
适量
、
五花肉
一块
、
花椒
几粒
、
姜
一小块
、
植物油
一勺
、
老抽
一勺
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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取适量的菠菜叶,不要茎
-
步骤2/20
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开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
-
步骤3/20
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焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-12-30
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