圣诞水晶球糖霜饼干

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圣诞节到来之即，世界各地都在紧锣密鼓地布置起圣诞节装饰了。其中最具有圣诞气息的食物，那就非西方圣诞节家家都会做的姜饼不可了。在圣诞节即将到来的时候，人们常常会在家中将姜饼制作成各种形状，或人形、或星星状，又或是华丽的姜饼屋。相传在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像圣诞节、复活节这样的重要节日。人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的作用。久而久之，姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。无奈俺手拙也没有那多模具，做不出那么华丽的美食，但是浓浓的圣诞气息还是勾起俺强烈的动手欲望！想想俺还是整个简单点儿的来应应景吧！配方操作都很简单，新手很容易上手哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 110g

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黄油 25g

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蜂蜜 40g

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红糖 16g

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全蛋液 10g

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肉桂粉 0.5g

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姜粉 0.5g

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苏打粉 0.5g

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蛋清（糖霜） 20g

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糖粉（糖霜） 100g

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柠檬汁（糖霜） 3毫升

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食用色素（糖霜）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油隔热水融化，加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉搅拌均匀，直至混合成液体，冷却到温热备用
步骤2/16 点击查看大图
倒入常温蛋液，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
另取盆将中粉和苏打粉过筛均匀，然后将混合好的液体倒入粉中切拌均匀，揉成光滑的面团
步骤4/16 点击查看大图
将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏醒40分钟
步骤5/16 点击查看大图
将面团取出装入一个大点的保鲜袋擀成厚约3mm的长方用面皮
步骤6/16 点击查看大图
先用干净的硬纸板自制出一个水晶球的模型，然后贴在面皮上用小尖刀小心的刻出水晶球饼干胚（注意每刻一次，纸板模背面沾点玉米淀粉防沾）
步骤7/16 点击查看大图
刻好的饼干胚摆入烤盘，入烤箱中层上下火160度烤13分钟左右（最后几分钟不要离开烤箱注意观察上色，我一不留神上色过深了）
步骤8/16 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，糖粉分三次加入，打至浓稠出现纹路状态
步骤9/16 点击查看大图
取适量糖霜装入裱花袋剪小口，先在饼干上部圆形部分描边
步骤10/16 点击查看大图
然后填满整个圆形部分
步骤11/16 点击查看大图
取适量糖霜调入红色色素拌匀装裱花袋剪小口，在饼干下部底坐部分描边
步骤12/16 点击查看大图
然后填满整个下部底坐部分，放置晾干
步骤13/16 点击查看大图
取适量糖霜调入绿色色素装裱花袋剪小口，如图在饼干上勾出圣诞树轮廓
步骤14/16 点击查看大图
继续填满整个圣诞树部分，也要放置晾干
步骤15/16 点击查看大图
放后取少量糖霜调入少许可可粉拌匀，填画出树干部分随意装饰即可
最后一步点击查看大图
成品图！想象无限，创意无限，简单的饼干也能充满浓浓的圣诞气息！

小贴士

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样。 2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

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发布于 2016-12-30

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