桔子烧果子

浏览 10.0万 · 收藏 1363 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

曾经做过一款苹果烧果子，很多网友和liuliu说，开始还以为是真的苹果，后来才知道其实是小甜品。非常感谢这些给我留言的朋友！我作的小甜点被以为是真苹果，这是对我的最高评价。心想着再来一款仿真水果烧果子让大家辨认一下真假。入冬了，桔子季又到了，怎么能对这么美好的食材视而不见呢？就做一款让自己都傻傻分不清的桔子吧。可人的桔子烧果子再配上一杯茉莉清茶作搭配，淡淡的香气划过人的发梢，绕着人的衣角，香了风，也香了人衣裳。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

炼乳 100g

、

蛋黄 1个

、

豆沙 120g

、

无铝泡打粉 2g

、

食用色素适量

、

冰糖桔叶子适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：低筋面粉：100g、炼乳：100g、蛋黄：1个、豆沙：120g、无铝泡打粉：2g，食用色素：适量，冰糖桔叶子：适量。
步骤2/14 点击查看大图
将蛋黄和炼乳搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将面粉和泡打粉筛入到刚刚搅拌好的蛋黄炼乳混合液中。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀后，滴入几滴橙色食用色素，和成面团。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将豆沙馅分成12等份。
步骤6/14 点击查看大图
经过冷藏后的面团变得非常容易造型。将其搓成长条,分成12等份的面剂。
步骤7/14 点击查看大图
将一个面剂按成中央厚四周薄的面片。将豆沙馅放在面片的中央。
步骤8/14 点击查看大图
收拢面片，将馅料包住。
步骤9/14 点击查看大图
滚圆桔子胚子，并将其稍稍压扁。用牙签在桔子的周身扎上小孔。小孔的深度要适中，太浅经过烤制以后就会消失，相反太深又会戳到馅料导致漏馅，所以这个力度要在摸索和思考后慢慢掌握。烤箱上下160度预热，将所有果子桔子都做好。
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火160度，15分钟。您可根据自已的烤箱情况调整相应温度和时间，中途可加盖锡纸防止上色。
步骤11/14 点击查看大图
烤制过程中，将桔子叶清洗干净，并用厨房用纸吸干水份。烤好的桔子从烤箱取出后，插上事先准备好的桔子叶，是不是已经以假乱真了？
步骤12/14 点击查看大图
一起欣赏——浣溪沙·咏橘
步骤13/14 点击查看大图
菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。
最后一步点击查看大图
香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。

小贴士

1.刚刚和好的面团会非常黏，不用担心，只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上，再拿出来，你就会豁然开朗了。 2.造型时，如果有粘手的情况，可在手上沾少许面粉。 3.根据您烤箱的情况，如有必要，中途请加盖锡纸防止上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

换个做法