红豆包
-
步骤1/7
点击查看大图
红豆洗净温水泡半小时以上，水和豆的比例为1:1。泡好后加适量冰糖，电压力锅豆档压制。
-
步骤2/7
点击查看大图
压好的豆沙后搅拌均匀，晾凉后备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
牛奶加热至30-40度左右，和面。如果室温不够热，可以将和好面的面盆放在80度以上的热水盆里醒发，大约需要30分钟到1个小时。把面团分成小份，喜欢吃大的就分八份，喜欢小点的可以多分几份。然后把一小份面团圆按扁，用擀面杖赶开，不要太薄，比饺子皮厚3-5倍即可。
-
步骤4/7
点击查看大图
将晾凉的豆沙盛出放在擀好的面皮儿上，提起一个边后做波浪型捏摺，直到所有的边皮都已经捏在了一起，此时要注意不留面口，形状不用特别在意。
-
步骤5/7
点击查看大图
将包好的豆包翻过来，捏摺接缝处朝下置于案板，两手围住豆包在案板上匀力边转边挤压，直到形状变圆。
-
步骤6/7
点击查看大图
屉布洗净后铺在篦子上，蒸锅加水烧热后关火，放入包好的豆包，每个豆包和周围都留出均匀的空档，以免沾连。盖上锅盖焖15-20分钟，进行二次醒发。
-
最后一步
点击查看大图
醒发完成后直接开大火蒸8-10分钟（时间取决于豆包的大小），关火后迅速把豆包取出放在不易粘连且没有水的的碟子上。
二次醒发很重要，也可以先把豆包摆好然后再开小火把锅做热然后关火醒发。
自己做的豆沙软硬、甜度都可以自己调节，如果喜欢甜，可以在第二步加入桂花酱等调料。如果喜欢粘稠的豆沙，可以多加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-16
红豆包的其他做法
红豆包的相关分类
红豆包的相关推荐
-
建议养发的姐妹把奶茶换成它！！！
178630人看过 -
千层葱油饼 烙咸油馍 这样和面！放凉也不硬 半烫面葱花饼
1664318人看过 -
家闷大头宝
23998人看过 -
清甜南瓜馒头
5642833人看过 -
生煎包
628112人看过 -
土豆饼
24962808人看过 -
东北菜之猪肉酸菜馅饺子
388668人看过 -
凉拌黄瓜丝土豆丝
128839人看过 -
蒜苔炒腊肉
2503235人看过 -
菠萝饭
1515761人看过 -
冰糖银耳炖雪梨（秋冬止咳润肺汤）
1898061人看过 -
肉丝炒咸菜
170592人看过
