红烧牛肉面
牛肉面是中华传统面食,至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。而卖牛肉面的店门口总是人满为患,靠抢位置才能吃上!由此可见牛肉面在我国有多么的受人欢迎! 今天给大家介绍的这款红烧牛肉面,就是牛肉面比较简单的做法,牛肉用的牛腱子肉,腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。所以红烧牛肉选择牛腱子肉再适合不过~喜欢牛肉喜欢吃面的你不可错过!
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步骤1/5
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牛腱子切成大块,放到加入清水的盆中洗干净,锅内水烧开加入洗净的牛腱子,加入料酒,姜片,葱段搅拌均匀,煮至牛肉变色后捞出备用
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步骤2/5
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蒜切块,葱切段,姜切片,锅烧热加入食用油,放入切好的葱姜蒜爆香,倒入辣椒,花椒和香叶
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步骤3/5
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倒入牛腱子,倒入料酒、甜面酱、番茄酱、生抽和蚝油,倒入没过食材的清水,盖盖子炖煮2小时左右
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步骤4/5
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煮锅中加水烧热放入面条,煮至面条成熟后捞出备用,热水中放青菜,炒熟放到面上
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最后一步
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浇上炖好的牛肉汤头,撒上香菜碎即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-30
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