面包机版牛轧糖
花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。
-
步骤1/19
点击查看大图
提前把所有材料准备好
-
步骤2/19
点击查看大图
花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣，160度烤15分钟左右，有香味即可
-
步骤3/19
点击查看大图
蔓越莓切碎
-
步骤4/19
点击查看大图
面包机启动翻炒程序
-
步骤5/19
点击查看大图
桶热的时候加入黄油
-
步骤6/19
点击查看大图
黄油加热到完全融化
-
步骤7/19
点击查看大图
加入棉花糖继续翻炒
-
步骤8/19
点击查看大图
翻炒到棉花糖完全融化，还要多熬两分钟，这样口感更劲道，中途可以自己用刮刀辅助翻拌下
-
步骤9/19
点击查看大图
然后加入奶粉
-
步骤10/19
点击查看大图
继续翻炒均匀
-
步骤11/19
点击查看大图
加入提前准备好的花生和蔓越莓
-
步骤12/19
点击查看大图
继续翻炒均匀
-
步骤13/19
点击查看大图
控制好牛轧糖制作的时间，最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉，这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好
-
步骤14/19
点击查看大图
然后把糖倒进整形盘
-
步骤15/19
点击查看大图
冷却到温温的状态时，戴手套揉80下，这样糖更有嚼劲
-
步骤16/19
点击查看大图
盖上油纸，用擀面杖辅助整形
-
步骤17/19
点击查看大图
整形好的牛轧糖表面很光滑，继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却
-
步骤18/19
点击查看大图
冷却好的糖用刮刀辅助脱模，然后就可以切块了
-
最后一步
点击查看大图
包上糖纸，牛轧糖更易保存
1.想做其他口味，可以用别的烤好的果仁替换花生和蔓越莓，抹茶味或者巧克力味，就等量替换掉奶粉
2.杏仁核桃芝麻味配方：棉花糖：180克，黄油：40克，奶粉：100克，核桃杏仁：150克，芝麻：20克
3.做抹茶味用10克抹茶粉就可以了
4.黄油我用总统的，奶粉用德运全脂，棉花糖用落基山的。切记棉花糖只能用全白原味的，奶粉不能用婴儿奶粉会有腥味
5.我用的是PE9600WT面包机翻炒程序制作的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-30
牛轧糖的相关分类
牛轧糖的相关推荐
-
面包机年糕
321578人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11646914人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8918947人看过 -
松下面包机（pm-105）超柔软面包（手残党请进）
26565人看过 -
日食记 | 雪花酥
2749941人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7617862人看过 -
外焦里嫩！好吃到舔手指的蒜香烤排骨
538966人看过 -
自制饺子皮
8124144人看过 -
#花式新美味就酱简单#啫啫牛仔骨
174565人看过 -
#舌尖上的端午#豆沙面包
121404人看过 -
原味松饼#中小学生营养餐#
177619人看过 -
奶香玉米糊
878823人看过
