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红萝卜鸡蛋卷的做法

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红萝卜鸡蛋卷

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自打儿子小时候认识了兔子，就根深蒂固的知道了兔子喜欢吃萝卜和白菜。从此只要做到有不喜欢吃的萝卜蔬菜时，臭小子总会说:“小兔子喜欢吃萝卜，我又不是兔子我不吃”，这句话一直说到了现在，说话的态度还是那个懒皮劲！但是胡萝卜馅的饺子和菜卷儿子却不挑剔，而且吃的很香。那就做吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

红萝卜 200g

、

香菇 3个

、

木耳适量

、

葱适量

、

炒芝麻适量

、

油少量

、

食盐适量

、

耗油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把面活到饺子面软硬的程度，准备食材，红萝卜擦丝，木耳香菇泡发洗净切丝，炒芝麻压碎，切好葱花。
步骤2/9 点击查看大图
炒锅热油，油热后鸡蛋打散到锅里用筷子快速搅动炒成蛋花后关火，等炒锅温度降到不烫时再放别的食材。
步骤3/9 点击查看大图
把切好的红萝卜，木耳，香菇，芝麻，葱花都倒进炒好的鸡蛋里，加入适量耗油，盐，十三香把所有菜搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
把面在案板上揉光滑后擀成长条状，比饺子皮稍厚一点点。
步骤5/9 点击查看大图
把调好的菜均匀铺在面皮上，两边和前面留少量位置封口。
步骤6/9 点击查看大图
慢慢把面皮卷起成长条状，两头捏住封口。
步骤7/9 点击查看大图
提前蒸锅加水烧开，菜卷卷好后直接放箅子上开水蒸十五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
往案板上放两三根筷子，把蒸好的菜卷连箅子放到筷子上与案板隔开不直接接触。刀上蘸水把菜卷切段盛盘。
最后一步点击查看大图
可以加上喜欢的蘸料一起吃！我的蘸料是用辣椒粉炒芝麻少量盐调到一起用花椒热油冲开，再倒入陈醋搅拌在一起用。个人可以根据自己的喜好调制。

小贴士

1.刚炒完鸡蛋的锅不能立刻放红萝卜，锅里的高温容易让红萝卜出水。 2.面皮擀厚了影响口感，薄了容易破，擀到比饺子皮稍厚，在卷菜的过程中面皮会微微撑开一些，卷好后薄厚就刚合适，新手怕破可以面皮厚点。 3.蒸菜卷的箅子上面铺湿笼布或涂油，用湿笼布时不要把水分拧太干，否则蒸出来的菜卷底部会粘住笼布。 4.蒸好的菜卷用刀切时，刀在水龙头下冲湿再切不容易粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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