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香橙果酱酥饼的做法

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香橙果酱酥饼

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秋季金黄的橙子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草莓果酱适量适量

、

香橙果酱适量适量

、

低筋面粉 240g

、

细砂糖 70g

、

杏仁片 60g

、

黄油 160g

、

香橙 2个

、

生鸡蛋黄 2个

、

蛋白 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
杏仁片（扁桃仁片）放入烤箱，150度烘烤 10分钟左右，放凉切碎备用。
步骤3/11 点击查看大图
杏仁片尽量切碎，塑型时不易裂开。我是放在保鲜袋里面用擀面杖压碎的
步骤4/11 点击查看大图
黄油室温软化后加入砂糖，用搅拌机搅拌均匀。我用了一个盖子这样可以防溅
步骤5/11 点击查看大图
在搅拌好的黄油里放入蛋黄后，用橙皮刀刨橙子。用专门的橙皮刀只会刨出表皮，不会刨到白色的皮肉这样才不会苦。
步骤6/11 点击查看大图
用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状，再加入面粉和杏仁片，用手揉成均匀的面团。盖上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
面团从冰箱取出后，取面团15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并刷上均匀的蛋白。
步骤8/11 点击查看大图
用小勺舀适量果酱放在凹处。我用了两种果酱，黄色的是香橙果酱，红色的是草莓果酱。大家可以用自己喜欢的果酱
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热后，160度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
取出烤盘，晾凉后放入保鲜盒保存
最后一步点击查看大图
大功告成～～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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