豇豆炒肉丝
把豇豆当普通豆角炒,水少一点,时间短一点,就OK啦~
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步骤1/5
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肉切条,略粗一点,炒熟之后会变瘦,要尽量让炒熟变瘦后的肉条跟豇豆一样粗细。葱姜最好也切条,跟主菜一样会比较漂亮~
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步骤2/5
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豇豆洗净去两头,切段,跟手掰普通豆角一样长短就行。
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步骤3/5
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热锅放花生油,油不太热就放肉,就不会崩,大火煸炒几下,放葱姜,炒香后,放生抽和老抽,炒酱油。
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步骤4/5
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放豇豆段,炒软,放水,水量比菜稍微低一点,不要跟炒豆角一样跟菜齐平。转中火,盖盖煮一会。
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最后一步
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10分钟左右开盖看看豇豆的颜色,熟差不多了,开盖大火收汁,盛盘,收工~
酱油和葱姜肉一起炒香后再放菜,可使菜更入味,并且没有酱油的生酱味。不要先放菜再淋酱油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-29
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