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油炸小麻花的做法

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油炸小麻花

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 100

、

糖 20g

、

花生油适量

、

水适量

、

鸡蛋（可不加）一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里加入白糖（我的还放了熟芝麻），再加入适量得水和面，面团活的稍微硬一点！
步骤2/13 点击查看大图
活好的面团盖起来饧面10分钟~
步骤3/13 点击查看大图
饧好的面团切成两半，取一半揉圆并擀成薄薄的大圆
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然后像包元宝饺子（另一个菜谱里有）那样折叠，先对折
步骤5/13 点击查看大图
再往下折
步骤6/13 点击查看大图
最后折成这样
步骤7/13 点击查看大图
折成这样以后用刀切咯
步骤8/13 点击查看大图
切成小份，然后展开
步骤9/13 点击查看大图
展开以后的样子。每块叠在一起，尽量把一头对齐，方便切，太小的就不要堆叠在一起了
步骤10/13 点击查看大图
继续切成小片，然后在每一片中间再切一个小口
步骤11/13 点击查看大图
把一头从中间的缝隙翻出来，就可以了
步骤12/13 点击查看大图
把所有的面团都翻叠好！我把几个叠在一起翻的，这样比较有层次感，但是炸的时候不好熟！大家做的时候可以根据自己的情况决定，单片炸比较容易熟
最后一步点击查看大图
热油锅，差不多7分热就行，放入麻花（入锅的图我没拍），中小火炸，因为油温不能太热，否则很容易炸糊了~炸至金黄色捞出控油，凉了就可以吃啦！

小贴士

大家可以根据喜好增减糖的用量，另外就是一定要把所有的面旗全部翻完再炸！我之前还做过一种夹心的，就是在每片面旗中间放一点芝麻糖馅，借助糖馅的粘性把面皮粘住，再翻，然后下锅炸，大家也可以试一下，不过比较麻烦，还要弄芝麻馅！我比较懒，所以就直接在面里加了芝麻！嘿嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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