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淡水阿给的做法

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淡水阿给

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30-45分钟 | 配菜(中级)

四方豆腐干 3片

、

冬粉 20克

、

韭黄末 2支

、

香葱末 1支

、

鱼肉 100克

、

芹菜末 1/2根

、

百里香 2根

、

盐适量

、

面粉 10克

、

甜酱适量

、

番茄酱适量

、

葱油 1大匙

、

高汤 300毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆腐干洗净，放入滚水中煮约2分钟捞出，用汤匙把豆腐中心挖除，做为豆腐袋备用。
步骤2/8 点击查看大图
将冬粉放入清水中泡软，然后捞出沥干水分，用剪刀剪成3-5公分长。
步骤3/8 点击查看大图
将葱油、韭黄末和香葱末倒入粉丝中，然后加入盐混合搅拌均匀，再用汤匙将其装入豆腐袋内。
步骤4/8 点击查看大图
将鱼肉洗净，剁成酱，与面粉混合揉搓拌匀为鱼肉浆。
步骤5/8 点击查看大图
将鱼肉浆盖在装满馅料的豆腐袋口，沾一些油将肉浆抹平，即为'阿给'。
步骤6/8 点击查看大图
取一锅，倒入高汤，将阿给放入锅中，盖上锅盖，以小火焖煮20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
用锅铲将煮好的阿给盛入干净的盘中。
最后一步点击查看大图
将甜酱、番茄酱淋在阿给上方，再撒上适量芹菜末及百里香即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-16

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