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蚝油排骨的做法

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蚝油排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨两根

、

大蒜四五瓣

、

姜两三片

、

洋葱四份之一个

、

青椒一根

、

蚝油两勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将排骨焯一下水，再把洋葱、青椒、姜蒜切好备用。
步骤2/10 点击查看大图
把锅烧热掉一小点油，放入排骨开中小火把排骨煎至两面金黄即可
步骤3/10 点击查看大图
放入姜蒜一起煸炒出香味即可装盘备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里炒排骨时出的油不要倒掉，放两勺白糖，炒糖色。
步骤5/10 点击查看大图
糖色炒到微微起泡就可以了，(注意不要炒太焦了，不然煮出来的东西会发苦的)
步骤6/10 点击查看大图
糖色炒好后就放入煎好的排骨翻炒把每块排骨都裹上糖色。
步骤7/10 点击查看大图
每块排骨裹上糖色后，加入一勺料酒，两勺蚝油翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒完，加入清水，(这里水要没过排骨)盖上锅盖焖至快收汁为至。
步骤9/10 点击查看大图
排骨焖到快收汁时倒入洋葱和青椒翻炒一会儿即可。
最后一步点击查看大图
装盘，完美收工。

小贴士

没有青椒的也可以加入别的材料，如秋葵、西芹，还有不喜欢太甜的可以少放点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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