虾干炒萝卜丝
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步骤1/7
混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。
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步骤2/7
萝卜去皮切丝;红甜椒去蒂去籽切丝,蒜茸备用
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步骤3/7
虾干淘洗至水清,稍加浸泡后控水备用
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步骤4/7
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炒锅烧热注油,中小火将蒜茸煸香,下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香
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步骤5/7
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将红甜椒丝下锅兜炒几下
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步骤6/7
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将萝卜丝下锅,与锅中材料一同翻炒
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最后一步
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炒至萝卜丝出水身软时,添加精盐(虾干带盐味盐量酌情添加)、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀,起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-16
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