酒店菜式轻松做:蒜茸粉丝娃娃菜
酒店里很多看上去高大上的菜式,其实做起来也是很简单的,自己在家里也可以做哦,做多了就变成了家常菜,而家常菜之所以百吃不腻,那是因为里面包含了对家人的爱! 这里以娃娃菜为例,也可以将食材换成油麦菜、芥兰、黄秋葵等,做法相同。
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步骤1/9
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娃娃菜洗净,削去不干净的根部,整体顺长切6瓣。
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步骤2/9
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淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。
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步骤3/9
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摆入盘中,我用的是方形盘子,顺两边摆成排,如果是圆形盘子可以围一圈摆放,把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中,不过感觉就没那么有腔调了。
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步骤4/9
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粉丝直接放入凉水中一并加热,水烧滚后关火,粉丝仍有白芯,不用担心,继续浸泡即可。
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步骤5/9
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准备葱花和蒜末,喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。
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步骤6/9
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粉丝摆放在盘中间,需要揪短一些,这样上桌吃起来就没那么尴尬了。
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步骤7/9
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起锅烧一口热油,油6成热时下入葱花和蒜沫,煸炒出香味。
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步骤8/9
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加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖,依据口味轻重调入盐,喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱,烧滚即可关火。
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最后一步
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将熬好的蒜茸调料汁对准粉丝浇下去,食欲呼之欲出哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-29
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