减脂降糖最经典:凉瓜(苦瓜)炒蛋
学生时代偶尔和一些朋友下馆子总有一道菜点的是比较多的,那就是凉瓜炒蛋。 青葱的绿与滑嫩的黄,都是青春的写照与回忆。 从小就喜欢吃凉瓜,奶奶说它是祛湿的,家里最爱做凉瓜炖花腩,放到隔夜,重新煮热后花腩软烂到一捅即破,油泡着凉瓜,油腻中带点点苦,太下饭了。 凉瓜清热解毒,尤其是夏天的降暑良品,比如凉瓜黄豆排骨汤,就是经典中的经典。 除此之外,它还养颜嫩肤、减脂瘦身、降糖及养血滋肝,一年四季都能买到,不管是炖煮、清炒还是凉拌都是家常菜中上桌率极高的菜,因为保健功能不分季节。
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步骤1/11
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凉瓜对剖,用金属汤匙挖掉籽和白膜,斜刀切薄片;
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焯水备用;
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鸡蛋打进碗内打散;
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步骤4/11
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起油锅把蛋液倒进去半凝固时用筷子划散;
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加入凉瓜同炒;
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步骤6/11
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炒至凉瓜软熟后加入盐和鸡粉调味起锅,放上圣女果装饰点缀。
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成品展示1
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成品展示2
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步骤9/11
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成品展示3
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步骤10/11
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成品展示4
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最后一步
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成品展示5
1、怕苦的话可以先放点盐抓腌一会凉瓜,然后冲洗干净再焯水;
2、焯水步骤不能少,因为焯过水的凉瓜一定程度上能去除苦味外,还能快速炒软炒熟,保持鲜亮的颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-29
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