姜撞奶

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姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老姜 50克（榨汁约10ML左右）

、

牛奶 250ML

、

砂糖 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
：1，选用老姜用榨汁机加一点点水榨成汁，盛在碗上，只要汁不要渣。
步骤2/5 点击查看大图
2，选择纯牛奶，加热60-70度左右，加热过程不断搅拌。
步骤3/5 点击查看大图
3，一次性，速度要快，3秒左右把加热好的牛奶倒入准备好的姜汁中。记得要一次性撞奶，速度要快，不然不好凝结。4，弄好盖上盖子冷却凝结3-5分钟就可以吃了
步骤4/5 点击查看大图
凝结好的样子
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第一次做还不错哈。有些人做了凝结不了，主要是撞奶的时候可能速度过慢，或者温度没控制好