杏仁豆腐
杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效
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步骤1/13
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准备原料
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步骤2/13
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杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
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步骤3/13
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将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
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步骤4/13
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琼脂用清水浸泡
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步骤5/13
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杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
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步骤6/13
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选择果蔬功能，工作
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步骤7/13
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搅打均匀成杏仁露
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步骤8/13
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过筛两次，去除杏仁的渣滓
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步骤9/13
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将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
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步骤10/13
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加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
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步骤11/13
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将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
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步骤12/13
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倒扣出来，即成杏仁豆腐
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最后一步
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吃的时候切成自己喜欢的形状，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可
1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-29
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