塔吉锅版羊排手抓饭
同事推荐买了宁夏盐池的滩羔羊排，做了一次手抓羊，味道杠杠的！到底是宁夏的羊肉，吃起来和我们湖南本地的山羊肉就是不一样！剩下的一半就拿来给家人尝试做了这份羊排手抓饭。
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步骤1/12
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羊排剁成块，用清水加花椒粒浸泡半小时，泡出羊排血水。
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步骤2/12
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泰国香米用清水浸泡半小时。
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步骤3/12
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羊排冷水下锅，随同花椒粒煮开。
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步骤4/12
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撇去浮层，挑出花椒粒，羊排和汤分别装盘。
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步骤5/12
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热锅后放姜片，将羊排翻炒至表皮焦黄。
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步骤6/12
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加入酱油和生抽，孜然粒再翻炒一下。
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步骤7/12
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白萝卜、西红柿、青椒切丁，洋葱切块。忘记买红萝卜了，有红萝卜一定要切块加入。
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步骤8/12
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将白萝卜、西红柿和青椒倒入羊排翻炒。
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步骤9/12
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将部分羊肉汤倒入锅中，没过羊排和菜即可，加入胡椒碎和盐翻炒后，改中小火盖锅煮10到15分钟，不要把汤全部煮干。
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步骤10/12
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将羊肉、菜和剩余的羊肉汤混合滤水后的泰香米混合倒入塔吉锅，羊汤要没过羊肉和菜、米，汤水记得提前预留多一些。
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步骤11/12
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开大火待米汤烧开，改中小火煮15到20分钟，再关火焖10分钟左右，最后撒葱花香喷喷出锅！
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最后一步
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装碗，好好吃的样子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-29
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