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炸丸子～家的味道的做法

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炸丸子～家的味道

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作为吃货的我，这个炸丸子是我小时候最美好的回忆～每次爸爸妈妈做好炸丸子总要藏起来，否则赶过年就被我偷吃差不多了～没办法～太香了～干吃～炖菜～和肉煮，都是香的不行不行～来跟我一起做吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉（3肥 7瘦） 2斤

、

姜适量

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉半袋

、

面两小碗

、

白胡椒适量

、

料酒适量

、

油适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将两斤肉洗干净，切小块。
步骤2/7 点击查看大图
用绞肉机搅碎～
步骤3/7
不好意思中间忘了拍照。搅碎的肉，分别放入，一勺白胡椒，一小把姜末，两勺料酒。半袋玉米淀粉，两碗面粉，三勺（一般小调料勺子）盐，两勺味精。三个鸡蛋，再加适量的肉汤或者水～随后，按照一个方向使劲搅拌～选择就是，用筷子可以大块夹起来，稀稠度就可以。
步骤4/7 点击查看大图
随后，锅中倒入油，保证可以没过面糊块～也不要倒太多，不太费油，能用三分之一。
步骤5/7 点击查看大图
又热四成，开始炸，火小一点，一共炸两遍，这是第一遍。可以大块炸，炸黄即可，里面夹生不怕。
步骤6/7 点击查看大图
第二遍，将大块切块，复炸。五六成热油，即可～炸完全熟～
最后一步点击查看大图
最后，捞出晾晾，刚炸出来的，稍微凉下再吃，很脆～凉了更香～

小贴士

1～这个丸子盐是关键，和好馅，先弄一小块，炸出来，尝尝～一般还是需要再加盐，味精～这个不到位，做出来不香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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