乳酪玛芬蛋糕
Muffin cake又叫做马芬蛋糕，麦芬蛋糕，是一款极其快速的蛋糕，制作工具也很简单，只需要一个小盆一个手动打蛋器即可完成，配方中我加入了大量的奶油奶酪，所以烤出的玛芬相比传统的玛芬更浓郁，口感也更润泽一些。 奶酪又是特别出色的补钙佳品，所以比较适合成长期的孩子，可以包起来背到学校做为孩子两餐中间的餐点，或放学之后的下午茶，想一想这么好吃的蛋糕，再挑食的孩子都是不会拒绝的吧！
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步骤1/12
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准备主要材料，奶油奶酪，低粉，鸡蛋，色拉油等。
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步骤2/12
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把奶酪隔水加热，在软化好的奶油奶酪中分次加入三个鸡蛋，每次都要充分的搅拌均匀加入下一个。
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步骤3/12
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三个鸡蛋全部加入到奶酪中打至顺滑。
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步骤4/12
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加入牛奶和白糖搅拌均匀，再加入配方中的色拉油，我用的是葵花籽油，只要是没什么味道的油都可以。继续搅拌，使油和液体充分的乳化。
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步骤5/12
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最后搅打成这种浓稠一点儿的糊状。
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步骤6/12
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筛入200克低粉和8克的泡打粉，用刮刀切拌均匀，不要画圈，以免面筋形成，蛋糕就不好吃了。
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步骤7/12
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用刮刀拌成这种黏黏的面糊状。
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步骤8/12
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用勺子把面糊盛到蛋糕模具中。这个方模，貌似有点儿大， 圆模的话可以做8个。
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步骤9/12
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放入预热好的烤箱约180-190度，25分钟左右就好了。这个温度和时间可以根据你烤箱的脾气进行适当调节。
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步骤10/12
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中间在烤箱鼓起来顶部裂开的时候，看着最过瘾了。
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步骤11/12
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出炉的蛋糕，晾凉就可以食用了。
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最后一步
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玛芬的口感略显扎实，做好了也是非常好吃的。
奶油奶酪略带咸味，所以吃起来一点儿也不腻口，配方中的糖量我已经控制了，所以就不要再减少糖量了，想想没有甜味儿的蛋糕，吃起来还有什么意思呢？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-29
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