水果瑞士卷
-
步骤1/18
点击查看大图
所需材料（没有拍到淡奶油）
-
步骤2/18
点击查看大图
将蛋黄与蛋清分离开来，蛋黄中加入玉米油（花生油）和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，让蛋黄和奶充分融合
-
步骤3/18
点击查看大图
放入低筋面粉，轻轻搅拌，以防面粉起筋，面糊搅拌均匀后放置一边静置
-
步骤4/18
点击查看大图
蛋清中挤进几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3的白砂糖，转高速打发
-
步骤5/18
点击查看大图
打至蛋清没有粗泡时再加入1/3的细砂糖，继续高速打发
-
步骤6/18
点击查看大图
蛋白打发至比较细腻顺滑时加入最后1/3白砂糖继续高速打发，直到拎起打蛋器蛋白成弯钩状即可停止打发
-
步骤7/18
点击查看大图
用汤匙或硅胶刮刀取1/3的蛋白放入面糊中，搅拌均匀，要快速而轻柔
-
步骤8/18
点击查看大图
搅拌好的面糊放入剩下的蛋白中，用同样的手法拌匀
-
步骤9/18
点击查看大图
烤盘中放入一张油纸，将面糊倒入盘中，再将烤盘上下左右轻轻晃动几下，让面糊分布均匀 （放入烤箱中下层，上下火150度，20分钟）
-
步骤10/18
点击查看大图
在烤箱烤东西的过程可利用这个空档时间打发淡奶油。将糖霜放入淡奶油中
-
步骤11/18
点击查看大图
高速打发，淡奶油打出细纹即可
-
步骤12/18
点击查看大图
烤好后的蛋糕立即从烤箱内取出，把四周油纸扒开，期间要将蛋糕四处移动以防蛋糕底部湿气太多濡湿蛋糕
-
步骤13/18
点击查看大图
将喜欢的水果切细碎
-
步骤14/18
点击查看大图
将水果平铺在奶油的表面上，末端的位置留一些空位以方便等一下卷起来
-
步骤15/18
点击查看大图
找一根擀面杖或类似保鲜纸里面的纸筒的东西，边向前卷蛋糕卷，边向后将油纸卷向擀面杖上。（大功告成）
-
步骤16/18
点击查看大图
我还试过自己做简单的蛋糕，也是上面同样的步骤。把喜欢的水果切起来～
-
步骤17/18
点击查看大图
把蛋糕切成自己想要的大小，然后涂上打发好的奶油（这个是用淡奶油打的），把水果一层一层铺上去，最上面的一层要是蛋糕才行。
-
最后一步
点击查看大图
虽然出来的效果有点不太好看，但是可以下一次更加努力改进就行啦～
PS：所有的量其实都可以按照自己喜欢的程度加减10克以内都
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-29
瑞士卷的相关分类
瑞士卷的相关推荐
-
感谢网友，这个烤薯角配方绝了
1505041人看过 -
#我要上首焦#无米寿司卷
144489人看过 -
鲜肉抄手（红油抄手）
208442人看过 -
微波炉烤土豆片
153237人看过 -
煮速冻饺子
550733人看过 -
家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍
2535927人看过 -
双皮奶
9121888人看过 -
超简单的千层卷
91477人看过 -
芝士午餐肉厚蛋烧｜网红低碳能量早餐！有肉有蛋超满足！
75724人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#每周两三次小脸红扑扑
10536人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#空气炸锅版香蕉烤蛋奶
20952人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#红薯软面包
10373人看过
