水果瑞士卷
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步骤1/18
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所需材料（没有拍到淡奶油）
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步骤2/18
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将蛋黄与蛋清分离开来，蛋黄中加入玉米油（花生油）和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，让蛋黄和奶充分融合
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步骤3/18
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放入低筋面粉，轻轻搅拌，以防面粉起筋，面糊搅拌均匀后放置一边静置
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步骤4/18
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蛋清中挤进几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3的白砂糖，转高速打发
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步骤5/18
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打至蛋清没有粗泡时再加入1/3的细砂糖，继续高速打发
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步骤6/18
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蛋白打发至比较细腻顺滑时加入最后1/3白砂糖继续高速打发，直到拎起打蛋器蛋白成弯钩状即可停止打发
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步骤7/18
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用汤匙或硅胶刮刀取1/3的蛋白放入面糊中，搅拌均匀，要快速而轻柔
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步骤8/18
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搅拌好的面糊放入剩下的蛋白中，用同样的手法拌匀
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步骤9/18
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烤盘中放入一张油纸，将面糊倒入盘中，再将烤盘上下左右轻轻晃动几下，让面糊分布均匀 （放入烤箱中下层，上下火150度，20分钟）
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步骤10/18
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在烤箱烤东西的过程可利用这个空档时间打发淡奶油。将糖霜放入淡奶油中
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步骤11/18
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高速打发，淡奶油打出细纹即可
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步骤12/18
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烤好后的蛋糕立即从烤箱内取出，把四周油纸扒开，期间要将蛋糕四处移动以防蛋糕底部湿气太多濡湿蛋糕
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步骤13/18
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将喜欢的水果切细碎
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步骤14/18
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将水果平铺在奶油的表面上，末端的位置留一些空位以方便等一下卷起来
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步骤15/18
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找一根擀面杖或类似保鲜纸里面的纸筒的东西，边向前卷蛋糕卷，边向后将油纸卷向擀面杖上。（大功告成）
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步骤16/18
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我还试过自己做简单的蛋糕，也是上面同样的步骤。把喜欢的水果切起来～
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步骤17/18
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把蛋糕切成自己想要的大小，然后涂上打发好的奶油（这个是用淡奶油打的），把水果一层一层铺上去，最上面的一层要是蛋糕才行。
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最后一步
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虽然出来的效果有点不太好看，但是可以下一次更加努力改进就行啦～
PS：所有的量其实都可以按照自己喜欢的程度加减10克以内都
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-29
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