雪人豆沙包

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过年啦过年啦，可是广东不会下雪，不能堆雪人，打雪仗，否则在过年期间玩，该多有意思。那我们不能堆雪人，就做个雪人包吧，也是挺有意思的。和面的功夫当然还是交给东菱面包机了，而且用面包机和面，酵母也不需要提前融化，的确很方便。下面的分量可以做5个雪人包。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

水 100g

、

酵母 2g

、

细砂糖 15g

、

奶粉 10g

、

红豆 10粒

、

豆沙馅 185g

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
水、糖、奶粉放入到东菱4706W面包机内。
步骤2/14 点击查看大图
加入面粉，在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放到面包机内。
步骤3/14 点击查看大图
打开手机阿里智能，连接东菱面包机，选择和面程序，时间10分钟。在和面2分钟时，选择暂停操作。面包机会在暂停9分钟后自动继续和面的。
步骤4/14 点击查看大图
和好的面团。
步骤5/14 点击查看大图
选择发酵程序50分钟，面团发至两倍大。
步骤6/14 点击查看大图
将面团取出排气，分别分成28克和18克的小面团各5个，并揉圆。
步骤7/14 点击查看大图
将小面团擀成圆形，28克的面皮放入25克的豆沙馅，18克的面皮放入12克的豆沙馅。
步骤8/14 点击查看大图
收口朝下，大小面团并列排放。放在铺了油纸的蒸笼里。静置20分钟。
步骤9/14 点击查看大图
在等待静置的过程中，做雪人的装饰品。用少量红曲粉加一点点水，然后揉进65克面团里，成粉红色面团。取7克粉色面团擀成椭圆形，然后用少量白色面团揉成细长条，压扁一下，放在下方，做帽子的边缘。
步骤10/14 点击查看大图
取15克左右白色面团擀平，然后用小小的花形模具，压出花形。
步骤11/14 点击查看大图
用牙签挑起花朵，放在帽子上面。
步骤12/14 点击查看大图
另取3克左右的粉色面团搓成长条，截取一小段放在1/3处，如图摆放。
步骤13/14 点击查看大图
全部做好后，放在面团上，做帽子、围巾，另外将浸泡好并沥干水份的红豆做眼睛。
最后一步点击查看大图
全部雪人做好之后，锅里的水烧开后，转小火，放上蒸笼，蒸15分钟，蒸好后关火，3分钟后才开盖。

小贴士

1、因为要整形，面团不要揉得太软。 2、发酵时间因室温而有所改变，如果天气热的话，不需要用面包机的发酵功能，直接在室温下发酵即可。 3、也可以在面团发酵前取出少量面团，先做帽子、围巾等装饰品。 4、红豆需提前浸泡几个小时。 5、馅料随你喜欢，或者不包馅料做也可以的。 6、水烧开后再转小火蒸会更好，蒸好后不要立即开盖，焖三分钟。

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发布于 2016-12-29

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