红烧狮子头
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步骤1/12
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肉馅,加入一个鸡蛋,盐,鸡精,料酒,酱油,十三香朝一个方向搅拌,一直到搅不动为止,再慢慢加入提前泡好的葱姜水,继续搅拌,(我没都用留了一半最后炖用)
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步骤2/12
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葱姜我提前一小时就切好,泡上
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步骤3/12
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最后加入用开水烫好的香菇,剁碎(期间我顺便把白菜一起烫了)
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步骤4/12
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搅拌好,团成拳头大的丸子,
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步骤5/12
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锅内倒油,带四五分热时,就加入团好的丸子
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步骤6/12
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慢慢炸成两面较黄,不要炸大了,要不会发黑
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步骤7/12
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炸好的丸子
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步骤8/12
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另起锅,不用放油直接放入丸子,还有剩下的葱姜水,加入生抽,酱油,盐少量,白糖,温开水。锅开转小火闷炖30分钟左右
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步骤9/12
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快没有汤的时候,加入水淀粉勾芡出锅
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步骤10/12
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提前把烫好的白菜铺底
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步骤11/12
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出锅,成品图
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最后一步
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留点汤汁可拌饭
1,下油锅炸丸子时,定型了在翻动丸子,要不会散掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-29
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