翻糖小鸟与鹿
买了小鸟与鹿头模具,忍不住马上动手试做,没有色粉色素,使用了抹茶粉、红曲粉、可可粉、蓝莓粉还有黑巧克力,最后发现自己还有南瓜粉和紫薯粉,下次改变一下小鸟的配色。
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步骤1/6
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模具用毛刷刷上玉米淀粉粉,倒扣敲去浮粉。翻糖膏逐步加入玉米淀粉约10克,揉开后取适当量搓成水滴状,将尖头压入模具深、窄处,拇指从翻糖膏中部按压展开,揪掉多余部分,然后拿蕾丝刮刀压实刮去多余的翻糖膏。
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步骤2/6
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小鸟身体上下半用水粘合,然后蘸水贴上两个翅膀。
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步骤3/6
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着色处用刷绣笔蘸水润湿,用另外的笔取粉上色,中间色使用粉叠加配色。
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步骤4/6
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头顶用水刷匀色彩,用细笔蘸隔水化好的黑巧克力画好眼睛和喙。夜深了,明天再局部补调色。
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步骤5/6
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鹿头在头顶、鹿角底部调入少许红曲粉,其它棕色部位只用了可可粉。所有棕色部位都进行了二次刷粉。
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最后一步
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没有色粉色素,用了替代品,不是刻意,实出无奈,这些东西不是拿来吃的,这次权当练习,以后择机买些专业颜料吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-29
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