烤蒜瓣猪肉串

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烤蒜瓣猪肉串，此烤串肉质香浓，蒜香绵软，咸淡适中。下面就是此烤串的制作方法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉适量

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蒜瓣适量

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腌制料如下:

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孜然粉适量

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桂皮适量

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八角适量

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花椒适量

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料酒适量

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洋葱适量

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姜片适量

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盐适量

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烧烤料如下:

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辣椒粉适量

、

孜然粒适量

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芝麻粒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小，将大蒜剥成蒜瓣备用。
步骤2/8 点击查看大图
将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中，倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)，再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层，煨制大约十二小时左右。
步骤3/8 点击查看大图
将煨制好的五花肉，用签子把蒜瓣肉如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。
步骤4/8 点击查看大图
将光波烤炉调到225度预热5分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
烤串出炉时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，就可以摆盘上桌了。
最后一步点击查看大图
这是同时做的猪肉烤串，也可以装盘上桌了。

小贴士

一、肉的选择:爱吃瘦的也可以选择猪里脊肉，本人爱吃肥瘦相间的，就选择了五花肉。二、关于煨制时调料放多少，本人用了适量。因为调料放多少，是根据肉的多少而定的，所以只能边试尝边试量添加。三、此方法烤串可以不刷食用油，否则会感觉过于油腻。四、煨制时切记放过多盐，因为烘烤时还要添加盐，放太多盐就咸了。五、本人用的是光波烤炉，家中有烤箱的操作能更方便些，至于烤制时间和温度请参照烤箱说明书。六、烤制时间也可以自由掌握，想吃嫩一点的可以把时间缩短一些，想吃老一点的可以把时间加长一些。七、此方法适用于烤猪肉串，羊肉串。

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发布于 2016-12-28

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