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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 30毫升

、

酱油 50毫升

、

大蒜 7节

、

香叶

、

草果

、

八角

、

辣椒干

、

桂皮

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
图中材料，冰糖，桂皮，香叶，辣椒，五角，草果。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉切块（次五花肉太肥了，选择时白肉不要太肥）
步骤3/11 点击查看大图
切块，
步骤4/11 点击查看大图
姜片，大蒜切段
步骤5/11 点击查看大图
用锅烧开水放入大蒜跟姜片，再放入肉过下水。
步骤6/11 点击查看大图
煮下去下腥气，捞起备用。
步骤7/11 点击查看大图
热锅倒入油，再倒入图一的材料，冰糖放入三分之一，（剩下三分之二等下用）翻炒冰糖融化即可倒入肉。
步骤8/11 点击查看大图
倒入肉翻炒，加入酱油翻炒，加入料酒翻炒。翻炒至酱油入色泽。
步骤9/11 点击查看大图
加水漫过肉，加入剩下的冰糖。大火烧开转小火烧至水分快干。（不能干过火哦。）
步骤10/11 点击查看大图
烧到水份这个程度。(肉不是自己选的，太肥了
最后一步点击查看大图
起锅，装盘，(挑去五角，香叶等材料……）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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